certificata BIO
AZIENDA AGRICOLA BUONAMASSA
L’Azienda Agricola Buonamassa è un’impresa a conduzione familiare che da due generazioni produce grani antichi, legumi ed olio ad indirizzo biologico certificato, coltivando oltre 350 ettari di terreno pugliese e lucano.
Sposando in pieno il concetto di Filiera Corta, dalla semina e raccolta dei grani alla trasformazione delle farine in semole e alla vendita, l’azienda è in grado di garantire al consumatore un prodotto sano e controllato in ogni singola fase di lavorazione.
la nostra pasta
LE FAMIGLIE
Punta di diamante dell’Azienda Agricola Buonamassa è la produzione di pasta.
Il grano coltivato, raccolto e macinato in loco a km0, profuma della terra in cui è nato e preserva tutte le sue proprietà salutistiche e organolettiche, mantenendo inalterata l’attenzione al gusto e alla qualità della pasta.
Specchio dell’esperienza nella lavorazione della farina è la pasta fresca artigianale
prodotta rigorosamente a mano nel Pastificio Buonamassa, senza conservanti e additivi aggiunti, in vari formati, gusti e ripieni. La stessa attenzione alla materia prima è dedicata anche alla pasta secca, a base di semola di grano duro biologica, frutto di lenta essiccazione e bassa temperatura, in diversi gusti e formati.
Le Classiche
Linea classica con impasto di acqua e semola di grano duro: orecchiette, cavatelli, scialatielli, e molti altri formati.
Le Regionali
Nate per far conoscere e apprezzare i sapori dell’Italia intera a tavola, da regione a regione.
Le Aromatizzate
Per estasiare i palati più ricercati degli amanti del mangiar bene, le paste al prezzemolo, al basilico, al nero di seppia, alle carote...
Le Integrali
Paste di semola integrale, semola non soggetta al processo di raffinazione che si esegue per ottenere la farina bianca.
sintesi perfetta tra gusto e salute
LA PASTA FATTA A MANO
Alimento simbolo della dieta mediterranea, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo, la pasta fresca fatta a mano è il cibo “buono” per eccellenza.
La sua storia nasce quando l’uomo, abbandonata la vita nomade e insediate nuove terre, comincia a dedicarsi all’agricoltura coltivando il grano, prezioso cereale che impastato con l’acqua poteva essere spianato e cotto su pietra rovente.
Per questo, la si può considerare un’arte antica risalente alle origini della civiltà, tramandata di generazione in generazione fino ai nostri giorni.
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