Orecchiette Fresche

Il segreto della pasta fresca Buonamassa sta nell’artigianalità della lavorazione del prodotto.
La selezione metodica di grani antichi di alta qualità, lo studio dei dosaggi delle farine biologiche, l’accuratezza nel dare forma agli impasti e la conservazione a regola d’arte, sono componenti fondamentali del processo di creazione della pasta.
L’obiettivo dell’Azienda Agricola Buonamassa è trasmettere il valore della tradizione e della qualità attraverso la pasta fresca fatta rigorosamente a mano, come una volta, producendo a km0 e selezionando personalmente, grazie al sistema della filiera corta, tutte le materie prime utilizzate per i prodotti.
L’esperienza familiare nella produzione di pasta fresca, trasmessa di generazione in generazione da oltre 50 anni, ha permesso all’azienda di sperimentare e dare vita a sempre nuovi impasti, formati e ripieni, da oggi anche personalizzabili grazie al nuovo servizio.